Boloñesa de pollo y pavo

 



¿Os gustan las boloñesas de carne? ¡Estoy segura de que sí!
Hay muchas formas de cocinar la receta se puede hacer carne de vacuno, cerdo, ave o atún.

Como me han retirado de la dieta la carne roja debido a mi litiasis renal, he hecho la receta con carne de ave. Esta contiene menos grasas y no tiene acido úrico. Por lo que es más sana por para los riñones.

Con la boloñesa de carne de pollo  y pavo también se pueden hacer otras recetas: espaguetis, rellenar berenjenas, caracolascol rellena, pimientos rellenos o empanada de carne.

Para hacer la receta podéis triturar en el robot de cocina las pechugas de pavo y de pollo o bien comprar la carne ya picada en la carnicería.
 
Boloñesa de pollo
Boloñesa de pollo, ingredientes:
200 gr de pollo picado.
150 gr de pavo picado.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 calabacino (pulpa de calabacino)
400 gr de tomate triturado.
Sal.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 apio pequeño.
1 cucharadita de canela molida.
1 clavo molido.
2 hoja de albahaca fresca.
Tomillo fresco.
1 pimienta de cayena molida.
Boloñesa de pollo, elaboración:
1.-Pelamos la verduras las cortamos en trozos medianos y las ponemos en el robot de cocina. Añadimos el clavo, la pimienta de cayena y las hojas de albahaca. Picamos todo con el robot de cocina.

2.- En un caldero ponemos a sofreír las verduras con las especias en un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos las carnes picadas de ave, rehogamos todo bien, removiendo de vez es cuando para que la carne se deshaga bien.  Incorporamos el tomate triturado, la sal, la hoja de laurel y el tomillo, dejamos que todo se cocine 35 o 40 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego.

Consejo📣 Si queréis que la boloñesa se quede con más salsa, añade el doble de tomate triturada a la receta. luego rectificáis de sal al gusto.

Cuando la boloñesa este fría, la guardáis en la nevera un tupper o bote de cristal hermético.

 Para hacer una boloñesa vegana, podéis hacer la receta con lentejas o soja texturizada.

Mañana os explicare como hacer un pastel de boloñesa de pollo y pavo con papas y otros ingredientes.

¡Buen provecho!

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